커피나무를 심던 시절이 있었지만 게이샤 커피를 직접 재배하고 맛보고 싶은 터무니없이 열심은 아니었습니다.
세 그루의 나무가 모두 얼고 나서야 품종 연구와 재배를 잘 하지 못한 제 자신이 원망스러웠고, 연구하면서 도전해야겠다는 생각이 들어서 이렇게 정리했습니다.
커피나무는 커피라고도 알려진 에티오피아와 수단의 고지대에 자생하는 열대 상록수입니다.
커피나무는 차와 퀴닌과 같이 경제적으로 중요한 다른 작물을 포함하는 루비과(Rubiaceae)에 속합니다.
커피나무는 세계에서 가장 널리 거래되는 농산물 중 하나인 커피콩의 원천입니다.
커피나무의 물리적 특성:
커피나무는 키가 최대 10m에 이르는 작은 상록수이지만 재배의 편의를 위해 보통 2~3m 높이로 가지치기를 한다.
커피나무의 잎은 짙은 녹색이고 광택이 나며 가지에 서로 마주보게 배열되어 있습니다.
커피나무의 작고 하얀 꽃은 향기가 나며 가지를 따라 무리지어 핀다.
커피나무는 작고 둥글거나 타원형인 커피 체리라는 과일을 생산하며 일반적으로 익으면 빨간색이나 노란색을 띤다.
커피 나무 재배:
커피나무는 일반적으로 온대 열대 지방에서 자라며 번성하려면 따뜻하고 습한 조건이 필요합니다.
커피 나무 재배에 이상적인 온도 범위는 18~22°C이며 연간 강수량은 약 1,000~2,000mm입니다.
커피나무는 일반적으로 해발 600~2,000m의 높은 고도에서 자라며, 이는 커피콩에 이상적인 성장 조건을 조성하는 데 도움이 됩니다.
커피나무를 수확하려면:
커피 체리는 보통 손으로 따서 완전히 익었을 때 수확합니다.
수확 과정은 노동 집약적일 수 있으며 일반적으로 소규모 농부나 농업 근로자가 수행합니다.
체리를 수확한 후 내부의 커피 원두를 드러내기 위해 외부 껍질을 제거합니다.
그런 다음 원두를 건조, 로스팅 및 분쇄하여 우리가 알고 사랑하는 커피를 만듭니다.
커피나무 품종:
다양한 종류의 커피나무가 있으며 각각 고유한 특성과 풍미가 있습니다.
가장 흔한 커피 품종은 아라비카와 로부스타입니다.
섬세한 향과 낮은 산도로 유명한 아라비카 커피는 일반적으로 에티오피아, 콜롬비아, 코스타리카의 높은 고도에서 재배됩니다.
반면 로부스타 커피는 풍부한 향과 높은 카페인 함량으로 유명하며 베트남, 브라질, 인도네시아의 저지대에서 재배되는 경우가 많습니다.
지속 가능성:
소비자가 커피 생산의 환경적, 사회적 영향을 더 많이 인식하게 되면서 지속 가능한 커피 재배 관행은 커피 산업에서 점점 더 중요해지고 있습니다.
지속 가능한 커피 재배 관행에는 커피 나무가 들판이 아닌 다른 나무 그늘에서 재배되는 그늘 재배 커피가 포함됩니다.
이것은 생물 다양성을 높이고 화학 비료와 살충제의 필요성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한 유기농법, 공정무역, 직판 등 지속가능한 커피재배 방식을 사용하여 소농과 지역사회를 지원하고 있습니다.
결론적으로 커피나무는 세계에서 가장 인기 있는 음료 중 하나를 생산하는 매혹적이고 중요한 식물입니다.
커피나무는 일반적으로 따뜻하고 습한 환경에서 자라는 열대 상록수로 커피콩이 들어 있는 커피 체리라는 열매를 맺습니다.
다양한 종류의 커피 나무가 있으며 각각 고유한 특성과 풍미가 있으며 지속 가능한 커피 재배 관행이 업계에서 점점 더 중요해지고 있습니다.